3 големи яйца
¼ чаша мляко или неподсладено растително мляко
3 средно големи много добре узрели банана, обелени
¼ чаша мед или кленов сироп
1½ чаши лешниково брашно
½ чаша натурален или ванилов растителен протеин на прах
1 ч.л. канела
½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
¼ ч.л. сол
½ чаша черен шоколад на капки
Инструкции
Загрейте фурната на 180°C. Подгответе форма за 12 мъфина с хартиени кошнички или леко я намаслете.
Намачкайте бананите в голяма купа до гладка смес.
Добавете течните съставки: яйцата, млякото и меда (или кленовия сироп). Разбийте добре до пълно смесване.
В отделна купа смесете лешниковото брашно, протеина на прах, канелата, бакпулвера, содата и солта.
Добавете сухите съставки към банановата смес и разбъркайте внимателно до хомогенност. Не разбърквайте прекалено.
Добавете равномерно шоколадовите капки.
Разпределете сместа във формите, като ги напълните до около ¾.
Печете 18–22 минути или докато клечка, поставена в центъра, излезе почти суха.
Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка до пълно охлаждане.
- Мъфините остават сочни и се съхраняват добре.
- Съхранявайте в добре затворен съд до 3 дни или в хладилник до 5 дни.
- Могат да се замразят за по-дълго съхранение.